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INÉ à Paris is above all a story
of generosity and sharing.

Underlying Sarah’s Parisian life is, of course, her career in fashion, which led her to leave her native Japan for the City of Light, but above all, there are the delightful encounters she has had there, always accompanied by culinary discoveries.

After conducting her market research—essentially, exploring all of Paris, one meal at a time—Sarah realized that something was missing: an authentic bento box, a judicious blend of flavors, generosity, and balance, without falling into bistronomy or fusion cuisine. It was during lockdown that she realized that the best condiment of all is being able to share a meal.

INÉ WAS BORN

She chose this name for her project not only because it translates one of the kanji characters representing rice, the staple grain of any self-respecting bento, but also because it recalls the word “innate,” as in our innate ability to appreciate a good meal.

Beyond offering bento boxes, INÉ represents all the values passed down to her through her dual French-Japanese culture: flavor, balance, and above all, pleasure for the eyes and taste buds.

An INÉ bento is: A variation on the “Salisbury Steak” so beloved by Japanese people of all ages and social backgrounds: minced meat, fish, or this surprising mixture of tofu and mushrooms developed by the team, topped with gently sautéed onions. Seasonal vegetables, prepared individually to bring out their flavors, Edamame, walnuts, almonds, depending on the version chosen, to add generosity and the interplay of textures so dear to Japanese cuisine, Rice, because rice is life.

For its launch, INE has been invited to a culinary residency at The Broken Arm Cafeteria, within the avant-garde Parisian concept store, where a selection of recipes will be offered on the delivery menu.

INÉ à Paris, c'est avant tout une
histoire de générosité et de partage.

Derrière la vie parisienne de Sarah se cache bien sûr sa carrière dans la mode, qui l'a amenée à quitter son Japon natal pour la Ville Lumière, mais surtout les rencontres enrichissantes qu'elle y a faites, toujours accompagnées de découvertes culinaires.

Après avoir mené son étude de marché, qui consistait essentiellement à explorer tout Paris, un repas à la fois, Sarah s'est rendu compte qu'il manquait quelque chose : une boîte à bento authentique, un mélange judicieux de saveurs, de générosité et d'équilibre, sans tomber dans la bistronomie ou la cuisine fusion. C'est pendant le confinement qu'elle a réalisé que le meilleur condiment qui soit est de pouvoir partager un repas.

INE était né.

Elle a choisi ce nom pour son projet non seulement parce qu'il traduit l'un des caractères kanji représentant le riz, céréale de base de tout bento qui se respecte, mais aussi parce qu'il rappelle le mot « inné », comme dans notre capacité innée à apprécier un bon repas.

Au-delà de l'offre de boîtes à bento, INÉ représente toutes les valeurs qui lui ont été transmises par sa double culture franco-japonaise : la saveur, l'équilibre et, surtout, le plaisir des yeux et des papilles.

Un bento INÉ, c'est : Une variante du « Salisbury Steak » tant apprécié des Japonais de tous âges et de tous horizons : viande hachée, poisson ou ce surprenant mélange de tofu et de champignons mis au point par l'équipe, le tout recouvert d'oignons légèrement sautés. Des légumes de saison, préparés individuellement pour faire ressortir leurs saveurs, des edamame, des noix, des amandes, selon la version choisie, pour ajouter de la générosité et le jeu des textures si cher à la cuisine japonaise, du riz, parce que le riz, c'est la vie.

Pour son lancement, INÉ a été invité à une résidence culinaire à la cafétéria The Broken Arm, au sein du concept store parisien avant-gardiste, où une sélection de recettes sera proposée au menu de livraison.

29 RUE D’ENGHIEN, 75010 PARIS